Marrakech — Medina ✦ Depuis 1998
Gastronomie marocaine d'exception
dans un riad du XVIIe siècle
« Un lieu où chaque repas devient un voyage au cœur de la civilisation andalouse. »
Niché au cœur de la médina de Marrakech, Dar Zitoun — la Maison de l'Olivier — incarne depuis 1998 l'essence même de la gastronomie marocaine. Dans ce riad du XVIIe siècle aux mosaïques de zellige restaurées, nous perpétuons les traditions culinaires du Royaume tout en leur insufflant une modernité élégante.
Nos cuisiniers, formés aux grandes familles bourgeoises de Fès et de Marrakech, transmettent des recettes jalousement gardées depuis des générations. Chaque tajine, chaque bastilla, chaque couscous est une ode à ce patrimoine vivant.
Dîner sous les étoiles dans notre cour intérieure ornée de zelliges, fontaines et arcades en stuc ciselé. Un écrin classé patrimoine architectural.
Chaque soir à partir de 20h, un ensemble de musique Gharnati accompagne votre repas. La tradition musicale arabo-andalouse dans sa plus pure expression.
Chaque repas s'ouvre et se clôt par le cérémonial du thé, préparé et servi à la façon des grandes maisons bourgeoises de Fès.
Le Riad peut être privatisé pour vos réceptions, mariages et dîners de prestige. Capacité jusqu'à 80 convives. Décoration et traiteur sur mesure.
« Le plus beau restaurant du Maghreb. Un voyage dans le temps. »
Nous vous recommandons de réserver au minimum 48h à l'avance.
Pour les groupes de plus de 8 personnes, contactez-nous directement.
Confirmation par email sous 24h • Annulation gratuite jusqu'à 24h avant
« Une expérience inoubliable. La bastilla au pigeon était simplement divine, et l'architecture du riad nous a transportés dans une autre époque. Le service est d'un raffinement rare. »
« Dar Zitoun est dans une catégorie à part. Chaque plat raconte une histoire, chaque détail est pensé. La musique live le soir ajoute une dimension poétique incomparable. »
« J'ai dîné dans les plus grands restaurants du monde. Dar Zitoun se distingue par son authenticité absolue et sa capacité à transformer un repas en véritable voyage culturel. »
« La cuisine marocaine est un acte d'amour. Chaque épice, chaque geste, chaque recette porte en elle des siècles de civilisation. »
Né à Fès dans une famille de cuisiniers de génération en génération, Karim El Ouazzani s'est formé auprès des plus grandes tables de Marrakech avant de parfaire son art à Paris et à Barcelone. De retour au Maroc, il a fondé Dar Zitoun avec une vision claire : sublimer le patrimoine culinaire marocain sans le trahir.
Reconnu par le guide Michelin depuis 2018, il forme aujourd'hui une nouvelle génération de cuisiniers dans le respect des traditions ancestrales.